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A segunda edi\u00e7\u00e3o da Feira e Congresso de Confeitaria Artesanal do RS ocorre no Centro de Eventos do ParkShopping Canoas, com foco em impulsionar a retomada e a qualifica\u00e7\u00e3o do segmento. O evento segue at\u00e9 amanh\u00e3, quarta-feira (11), reunindo as principais tend\u00eancias e profissionais do mercado nacional.<\/p>\n
\u201cDiante dos obst\u00e1culos, voc\u00ea desiste ou persiste?\u201d. Este foi o tema do painel que deu continuidade ao ciclo de palestras da\u00a0segunda edi\u00e7\u00e3o da ChocolaTCH\u00ca, na tarde desta ter\u00e7a-feira, 10 de setembro, no\u00a0Centro de Eventos do Parkshopping Canoas. Participaram como painelistas o fundador da\u00a0Alfajores Odara,\u00a0Jeison Scheid, a propriet\u00e1ria da\u00a0LeFran Doceria,\u00a0Franciele Ramires\u00a0e o consultor e empres\u00e1rio\u00a0Jo\u00e3o Rodrigues. A mediadora foi a jornalista Bruna Magalh\u00e3es.<\/p>\n
Franciele\u00a0contou que iniciou no ramo da confeitaria, em 2017, na cozinha dos pais e teve o local fortemente atingido pelas enchentes de maio. \u201cNo dia da enchente levantamos tudo, por\u00e9m, n\u00e3o poder\u00edamos imaginar que dias depois a \u00e1gua chegaria no segundo piso. A \u00fanica coisa que consegui salvar foi o motor da minha panela mexedora. \u00c9 um processo de recome\u00e7o, tanto do atelier como da casa, pois eu trabalho de casa e, evidentemente, isso tudo nos afeta emocionalmente e financeiramente\u201d, desabafa. Franciele conta que teve que sair de casa de Jet Ski. \u201cPeguei todo o meu medo e a minha dor por essa situa\u00e7\u00e3o inacredit\u00e1vel e coloquei no trabalho. Naquilo que eu sei fazer. Percebi que nunca fomos t\u00e3o amados. N\u00e3o sou mais a mesma pessoa\u201d, define.<\/p>\n
J\u00e1 para\u00a0Scheid, que teve um in\u00edcio \u201craiz\u201d, como ele mesmo descreve, pois come\u00e7ou l\u00e1 no final de 2013 produzindo alfajores em casa e vendendo na beira da praia da Ferrugem, em Garopaba\/SC. \u201cA vida na praia, vendo o sol nascer no mar foi a inspira\u00e7\u00e3o para o nome Odara\u201d, revela. A experi\u00eancia no ver\u00e3o deu certo e Scheid resolveu voltar para empreender em Porto Alegre, em 2014 O fundador da\u00a0Alfajores Odara\u00a0conta as dificuldades que a empresa teve com a cat\u00e1strofe clim\u00e1tica que atingiu o Rio Grande do Sul. \u201cA Odara era um ponto de arrecada\u00e7\u00e3o para o munic\u00edpio de Arroio do Meio, que havia sido fortemente atingido pelas cheias e Porto Alegre ainda n\u00e3o tinha sido atingida, por\u00e9m, pouco tempo depois, j\u00e1 est\u00e1vamos completamente debaixo d\u2019\u00e1gua\u201d, afirma.<\/p>\n
Scheid diz que a \u00e1gua chegou a 2,20 metros de altura. \u201cTivemos um preju\u00edzo total de mais de R$ 3 milh\u00f5es, sendo R$1,8 milh\u00e3o s\u00f3 de estoque. Como nosso maior mercado \u00e9 o estado de S\u00e3o Paulo, nossa assessoria de imprensa \u00e9 de l\u00e1 e foi procurada pela m\u00eddia nacional, em meados de maio, que buscava alguma f\u00e1brica no Rio Grande do Sul que tivesse sido atingida e que o propriet\u00e1rio ainda n\u00e3o tinha conseguido acesso ao local\u201d, conta. Scheid revela que alguns dias depois lan\u00e7ou a pr\u00e9-venda dos alfajores para tentar arrecadar dinheiro para se reerguer. Quando os ve\u00edculos come\u00e7aram a divulga\u00e7\u00e3o, veio a surpresa. \u201cForam vendidos mais de R$ 600 mil para pessoas f\u00edsicas. Foi um acolhimento muito grande\u201d, salienta.<\/p>\n
Para o consultor e empres\u00e1rio,\u00a0Jo\u00e3o Rodrigues, \u201c\u00e9 impressionante a energia emocional que eles t\u00eam. Temos uma tend\u00eancia, que \u00e9 do ser humano, de que quando passamos por momentos dif\u00edceis \u00e9 normal nos encolhermos. No entanto, tem pessoas que diante do caos estufam o peito e dizem: \u2018o que vou fazer com isso?\u2019\u201d, ressalta. Rodrigues diz que toda informa\u00e7\u00e3o recebida gera algum tipo de conex\u00e3o. \u201cToda informa\u00e7\u00e3o que recebemos vira pensamento, que gera sentimento e esse sentimento, por sua vez, gera comportamento. \u00c9 esse comportamento que gera resultado\u201d, explica. Para ele, n\u00e3o conseguimos controlar o sentimento e, sim, o comportamento. \u201cTemos que mudar o que estamos pensando. N\u00e3o temos controle sobre o que aconteceu, mas temos como seguir em frente. A forma como voc\u00ea se v\u00ea \u00e9 o que determina comportamentos\u201d, finaliza.<\/p>\n
Na palestra de encerramento do primeiro dia, o consultor de empresas e CEO da\u00a0Bello Festas,\u00a0Ricardo Mello, falou sobre\u00a0\u201cVendas: como vender, onde vender e porqu\u00ea vender \u2013 Arte e Ci\u00eancia\u201d. Mello afirmou que o primeiro talento que uma confeiteira deve ter \u00e9 saber vender. \u201cN\u00e3o adianta fazer um bolo incr\u00edvel, \u00e9 preciso dominar a arte da venda\u201d, enfatiza. Para tanto, o consultor explica que \u00e9 necess\u00e1rio aparecer, ter um bom produto e criar um diferencial. \u201cS\u00f3 se tem uma marca quando h\u00e1 um diferencial\u201d, ressalta. Ele considera que a venda \u00e9 a mistura entre arte e ci\u00eancia e ensina os nove passos para ter sucesso nas vendas: prospec\u00e7\u00e3o e qualifica\u00e7\u00e3o; prepara\u00e7\u00e3o; abertura; sondagem; demonstra\u00e7\u00e3o; oferta; negocia\u00e7\u00e3o; fechamento e o p\u00f3s-venda.<\/p>\n
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\n2\u00aa ChocolaTCH\u00ca\u00a0\u2013 Feira e Congresso de Confeitaria Artesanal do Rio Grande do Sul
\nData e hor\u00e1rios:\u00a010 e 11 de setembro de 2024, das 10h \u00e0s 20h
\nLocal:\u00a0Centro de Eventos do ParkShopping Canoas (Av. Farroupilha, 4545 – Canoas\/RS)
\nIngressos e programa\u00e7\u00e3o:\u00a0chocolatche.com.
\n<\/a>Instagram:\u00a0<\/a>instagram.com\/