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Em mais uma iniciativa visando a implementa\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00f5es de divulga\u00e7\u00e3o e valoriza\u00e7\u00e3o da bubalinocultura e, em especial, a carne de b\u00fafalo, a Associa\u00e7\u00e3o Sulina dos Criadores de B\u00fafalos, a Ascribu, participar\u00e1 da segunda edi\u00e7\u00e3o da Expochurrasco, o festival internacional do churrasco. O evento acontecer\u00e1 em 20 de abril, no Parque Harmonia, em Porto Alegre (RS), e ter\u00e1 quatro pilares: gastronomia, entretenimento, tecnologia e sustentabilidade.<\/p>\n
O vice-presidente da Ascribu, Raphael Gon\u00e7alves, constatou ao longo dos anos o grande crescimento deste tipo de evento que gira em torno da gastronomia, do fogo, da carne e da cerveja, tornando-se, portanto, um espa\u00e7o valioso para a divulga\u00e7\u00e3o da carne de b\u00fafalo. \u201cAp\u00f3s uma primeira experi\u00eancia de assarmos uma carca\u00e7a de b\u00fafalo inteira, em 2022, no evento Fronteira em Livramento\/Rivera, e a partir do potencial de divulga\u00e7\u00e3o e difus\u00e3o da iniciativa, passamos a incentivar e nos prepararmos para outros eventos\u201d, recorda. Raphael detalha que j\u00e1 foram assadas at\u00e9 agora dez carca\u00e7as no Estado em 2024 e, ainda para este ano, est\u00e3o agendadas mais cinco carca\u00e7as em Alegrete, Sant\u2019Ana do Livramento, S\u00e3o Borja, Expochurrasco, em Porto Alegre, e Expointer, em Esteio.<\/p>\n
Na Expochurrasco, Raphael Gon\u00e7alves, adianta que a Ascribu pretende, em primeiro lugar, proporcionar aos participantes degustarem uma prote\u00edna vermelha de alta qualidade, mais saud\u00e1vel, com menos colesterol e gordura. \u201cAl\u00e9m disso, ser\u00e1 um momento de divulgar as qualidades do b\u00fafalo, um animal mais r\u00fastico, de excelente convers\u00e3o alimentar e extremamente d\u00f3cil, se bem manejado\u201d, explica.<\/p>\n
O vice-presidente da Ascribu considera fundamental associar o churrasco \u00e0 felicidade, prazer, divertimento e amizade, ao fazer um paralelo desta constru\u00e7\u00e3o de imagem com o segmento do vinho, onde a referida ind\u00fastria e vin\u00edcolas t\u00eam ganhado com essa imagem. Raphael Gon\u00e7alves ressalta, ainda, uma tradi\u00e7\u00e3o de parceria ativa com a Esta\u00e7\u00e3o Experimental Agron\u00f4mica da Ufrgs, que hoje conta com um expressivo e qualificado rebanho de b\u00fafalas a partir de doa\u00e7\u00f5es feitas por criadores, sendo que uma dezena de trabalhos e pesquisas foram e est\u00e3o sendo realizadas. \u2018Avan\u00e7ando nesta ideia, estamos agora fazendo parcerias com cursos de gastronomia das Universidades. Os eventos Fronteira e no Churras & L\u00fapulo, a Esta\u00e7\u00e3o do B\u00fafalo contou com a participa\u00e7\u00e3o ativa de professores e estudantes do curso de Gastronomia da Unisinos\u201d, exemplifica.<\/p>\n
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